Pedra Refratária Garante Uma Pizza Crocante E Saborosa

Com uma pedra refratária poderá garantir que a pizza seja cozinhada de forma uniforme. Além disso, dependendo do material que é feita pode durar a vida inteira e por isso separamos as melhores pedra para pizza e como cuidar dela.

Materiais de pedra refratária para pizza

Com tanta pedra refratária no mercado como a de Cordierita, cerâmica para pizza, pedra-sabão e Chapa de aço, cada uma com suas especificações. Antes de adquirir uma veja como são cada uma e suas características.

Pedras de Cordierita

A cordierita é uma pedra natural que é usada há muito tempo para a confecção de pizzas. É um material endurecido e resistente, capaz de suportar temperaturas muito altas, ideal para assar uma pizza de forma adequada. 

O material é resistente, não absorve líquidos e possui uma superfície lisa e uniforme, permitindo que a pizza seja assada de forma homogênea. Além disso, ela também ajuda a manter a temperatura ideal durante o processo de assar a pizza, o que garante uma pizza perfeitamente assada.

Pedras de cerâmica para pizza

As pedras de cerâmica para pizza são uma solução de assar pizza eficaz e versátil. Elas podem ser usadas em fornos domésticos ou em churrasqueiras, são ideais para aquecer o fundo do seu prato até que fique bem crocante. 

As pedras absorvem o calor e o mantêm uniformemente distribuído, criando uma base firme para a sua pizza e proporcionando resultados consistentes a cada vez.

Pedra-sabão

A pedra-sabão para pizza é um utensílio de cozinha versátil que permite que você crie pizzas deliciosas e crocantes em casa com o mínimo de esforço. É feito de pedra natural e possui uma superfície lisa, porosa e antiderrapante que permite que você obtenha o melhor sabor e textura para sua pizza. 

Ela é ideal para aquecer e assar massas de pizza de maneira uniforme, rápida e sem esforço. Ela absorve e mantém a temperatura constante, resultando em uma pizza crocante e saborosa. Além disso, a sua superfície não absorve gordura e é fácil de limpar.

Chapa de aço

A chapa de aço para pizza é um equipamento essencial para restaurantes e pizzarias. Ela é usada para assar as pizzas, garantindo que elas fiquem crocantes e deliciosas. O material usado na fabricação deste equipamento é o aço inoxidável. É resistente à corrosão, à abrasão e a altas temperaturas. 

Uma peça muito fácil de limpar e manter. Além disso, a chapa é muito durável e pode durar por anos. Assim como, também é leve e pode ser facilmente transportada para diferentes locais. Esta chapa é muito versátil e pode ser usada para assar outros alimentos, como pães, tortas e bolos.

Como cuidar da pedra refretária

Com a pedra refratária escolhida sabia como cuidar dela para manter o sabor. Bem simples a limpeza, sendo a maior demora o tempo que ela fica no forno e de resto basta apenas tirar resíduos da comida. Confira aqui abaixo como realizar bem a limpeza e de forma simples.

Limpar a pedra

1. Desligue o forno e deixe-o esfriar por pelo menos 30 minutos.
2. Remova as folhas de alumínio e qualquer outro material que possa estar no forno.
3. Use uma espatula de plástico para remover os resíduos de alimentos e gordura que ficaram presos na pedra refratária. Nada de usar metal para não danificar.
4. Nada de usar sabão para a limpeza porque pode acabar afetando o gosto da pizza por ainda ter sabão nos pequenos furos da pedra.
5. Enxágue a pedra refratária com água morna e seque-a com um pano limpo.
6. Se necessário, deixe a pedra em uma bacia grande com água para tirar os resíduos de pizza.
7. Seque a pedra refratária com um pano limpo.
8. Volte a usar depois de 2 a 3 horas.

Uma coisa para se atentar é que depois do primeiro uso, a pedra não ficará mais no tom que ela veio.

Top 5 Melhor Pedra Refratária para Pizza

Confira as melhores pedras refratárias para se adquirir em meio a tantas do mercado. Além disso, veja as especificações de cada uma como o tamanho e do que ela é feita.

1. Pedra Refratária Para Pizza Cordierita – Engenheiro Churrasco

A pedra refratária Engenheiro do Churrasco é ideal para fornos, churrasqueiras e fogões de pães e pizzarias. Fabricada em cordierita de 12mm de espessura, a placa reforçada é ideal para assar e gratinar pizzas de até 37 cm de diâmetro. 

Seu acabamento esmaltado tem resistência às altas temperaturas, o que garante maior durabilidade e excelentes resultados. Contudo, algumas considerações sobre o produto: 

• Caso vá utilizar no fogão residencial tem de aquecer em fogo brando;
• A lavagem se da com o fogo brando ou deixá-lo ao sol;
• utilizar espátula para remoção de resíduos;
• Não é recomendado assar CARNES / PEIXES / LEGUMES sobre a pedra.

2. Pedra para Pizza Electrolux

A Pedra para Pizza da Electrolux tem uma construção robusta, resistente a altas temperaturas, garantindo um assado perfeito. É ideal para uso em fornos elétricos, a gás ou a lenha, para que você possa preparar as mais diversas receitas. Além disso, a Pedra vem com um suporte para facilitar o transporte e armazenamento.

O seu tamanho compacto e seu design moderno e prático, ajudam a economizar espaço na sua cozinha. Do mesmo modo, com a pedra refratária, pode-se desfrutar de pizzas e pães deliciosos, com a certeza de que está preparando a melhor comida para sua família.

3. Refratária P/ Pizza Emile Henry

O Refratário Emile Henry para Pizza 37 cm é ideal para preparar a pizza da forma como você deseja. Seu design é perfeito para assar a pizza de forma uniforme e saborosa, porque permite que a temperatura do forno seja distribuída de forma uniforme. 

Ele também tem um sistema de ventilação que ajuda a manter a pizza crocante por mais tempo. Além disso, tem revestimento cerâmico que não absorve gordura e é resistente ao calor e ao frio. Sobretudo, é resistente às manchas, riscos e desgastes. Este refratário é fácil de limpar e tem um design moderno que combina com qualquer estilo de cozinha.

4. Pedra refratária Assadeira Tramontina Utilínea

A Assadeira Tramontina Utilínea em Pedra Sabão 33 cm é ideal para assar e servir deliciosos pratos para sua família. Conforme, desenvolvida em alumínio fundido com revestimento interno em pedra sabão, proporciona maior resistência ao calor, além de ser resistente à corrosão e ótima para preservar a nutrição dos alimentos. 

Possui cantos arredondados, facilitando o manuseio e assegurando que os alimentos sejam servidos com praticidade. Além disso, possui também cabo em aço inox, que garante segurança e conforto ao manusear. 

5. Pedra Refratária Cerâmica Quadrada Para Pizza

A pedra refratária cerâmica quadrada para pizza 35×35 cm é ideal para aquecer pizzas. Contudo, esta pedra é feita de cerâmica refratária, resistente a altas temperaturas e não absorve a umidade.

Graças à sua superfície lisa, a pizza permanecerá deliciosamente crocante, enquanto a massa fica levemente tostada. Além disso, a pedra é fácil de limpar e manter. Bem como, a pedra refratária cerâmica quadrada para pizza 35×35 cm é o acessório perfeito para o seu forno a lenha ou para o seu forno convencional.

Conclusão

A pedra refratária é um item essencial para quem quer assar uma pizza com qualidade. Após ler todo o artigo, espero que tenha esclarecido suas principais dúvidas e que tenha escolhido um produto de qualidade apresentado aqui.